Comment couper la viande crue pour cuisiner ? Ben voilà, j'apprends à cuisiner pour mon plaisir, et quand je coupe la viande crue, ça ne se coupe pas, j'ai un mal fou, on dirait qu'il faut déchirer pour que ça marche. Je dois changer de couteau, où il y a une méthode spéciale ?

le fusil sert surtout à redresser le fil de ta lame, pour faire simple, si tu n'a pas aiguisé au préalable ton couteau cela ne sert à rien.
un affûtage complet c'est :aiguisage avec une meule a pierre a bande ou a lamelle, on retire le gros "fil" avec une pierre a aiguiser, puis pour finir, on passe au fusil régulièrement afin d'avoir un "fil" tranchant et droit. Comme je me doute que tu ne possède pas tous ce matériel extrêmement coûteux si de bonne qualité, je te recommande tous de même de t'acheté un bon couteaux de cuisine, les victorinox "tour eiffel" (environs 30 Euros) son de bonne qualité (professionnel) vendue déjà aiguisé et un bon fusil (a partir de 40 Euros, un mauvais fusil fait plus de mal que de bien). Tu les garderas toute ta vie et tu le fais affûté 1 fois tous les 2 ans par un professionnel. Trouve toi aussi une bonne planche en bois ou en polyethylene blanc (une sorte de plastique si tu prefre.)
Sinon, si tu veux que tes steak soit plus tendre, coupe toujours à la perpendiculaire du sens du muscle (regarde les petite nervure), c'est impératif.
Enfin, je te rappel que l'on se coupe presque toujours avec des coteaux mal affuté, un force, on dérape et ouille !
Bien cordialement

Couteau cuisine affutage Couteaux électriques - Electroménager ...

Couteau de cuisine, ciseaux à ongles, sécateur à volaille : Calas ...

Affutage couteau cuisine Couteaux électriques - Electroménager ...

Les couteaux de cuisine : Bien choisir et entretenir les couteaux de ...

Gaignard Millon - Couteaux - Gamme Japonais de cuisine - Coffret ...

Affutage - Couteau - comparer les prix avec LeGuide.com

Affutage Couteau - Comparez les prix sur Shopzilla.fr

Affûtage couteaux, acheter kit d’aiguisage couteaux, vente ...

Couteau Cuisine Professionnel Cuisine - Maison et jardin - Comparez ...

Couteau Banque de Photos et d'Images. 16682 Couteau Images et ...

INDEX /TAG : Couteau Lame - Accessoire - Achat - Achat couteau - Acier inoxydable - Affûtage - Affutage - Affuter - Affuteur - Affuteuse - Aiguisage - Aiguiser - Aiguiseur - Aiguisoir - Aimanté - Aimante - Appareil - Appareil a raclette - Art culinaire - Art de la table - Article - Auto cuiseur - Autocuiseur - amv - Art de la table et cuisine - Art de la table - Architecture et design - Aiguiseur electrique - Aiguiseur couteau - Aiguiseur - Aiguiser couteau - Aiguiser - Affutage - Affûtage - Acheter moins cher - Acheter couteaux de cuisine - Acheter - Achat maison & electroménager - Achater couteaux de cuisine - Achat décoration - Achat couteau - Achat -

Vous pouvez également consulter le guide pratique affutage qui vous proposera de nombreuses autres informations pratique concernant votre recherche suraffutage