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CUISINE - POISSON : comment écailler une vieille ? Et faut-il vraiment l'éccailler pour la cuire au four ? oui, l faut lui retirer les écailles pour la cuire au four. Ton poissonnier peut le faire pour toi ;)
sinon, avec un couteau à "rebrousse eccaille"! tu risques d'un mettre pas mal partout!!!
C'est un bon poisson sur la cote ouest!
Une petite recette en passant :
http://www.bretagne.com/fr/patrimoine/ga?
Bon appetit!
il te faut du bon matériel un écailleur autre solution prendre un petit morceau de bois solide et clouer dessus style capsules de bière et t'en servir de grattoir avec la vieille tu peut faire différente sorte de recette des beignets de vieille un délice
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